醋溜丸子

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醋溜丸子的用料

猪肉、胡萝卜、香菇、 适量 豆腐 适量
鸡蛋 1个 香菜、小葱 适量
盐、料酒、生抽、鸡精、米醋、胡椒粉 适量

醋溜丸子的做法

醋溜丸子的做法图解1

步骤1

胡萝卜和香菇切丁焯一下过冷水！ 豆腐捏碎、肉绞碎！将所有材料混合加入一枚鸡蛋！ 加入适量的胡椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉！ 朝一个方向搅拌均匀！
醋溜丸子的做法图解2

步骤2

手抹油将豆腐揉成丸子（摔打几下口感更好）裹上一层薄薄的淀粉放入沸水中！ 将浮起的丸子捞起放入冷水中（防止粘黏） 这样做好的丸子可以直接吃、也可以做汤！
醋溜丸子的做法图解3

步骤3

生抽：两勺 米醋：两勺 料酒：一勺 鸡精、淀粉适量！加入6勺高汤（清水） 姜蒜切末葱切丝放入碗内调成碗汁！ 锅内入油！爆香！倒入碗汁烧至黏稠下丸子翻炒均匀即可盛出！

醋溜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由 艾草厨房 编写，未经授权不得转载

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