春笋炒腊肉

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春天当然要吃春笋，买了一个大的春笋，笋尖用老焖排骨，笋中间部分用来炒五花肉，根部用来炒腊肉。今天就来做个春笋炒腊肉。

春笋炒腊肉的用料

春笋 500克 腊肉 150克
红辣椒 3个 盐 适量
油 适量 酱油 适量

春笋炒腊肉的做法

春笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

准备好一个春笋；PS：春笋尖用来焖排骨，笋中间炒了五花肉，现在剩下根部炒腊肉。
春笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

去壳，洗干净，根部一节切丝；清水煮沸，加一点盐，放春笋煮一分钟；
春笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

捞出笋丝，洌干水；
春笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

切好的腊肉；
春笋炒腊肉的做法图解5

步骤5

小火，煎腊肉，煎到透明状说明熟了，且油也出来了；
春笋炒腊肉的做法图解6

步骤6

刚刚煎腊肉的油爆炒笋丝；
春笋炒腊肉的做法图解7

步骤7

加入刚刚煎好的腊肉；
春笋炒腊肉的做法图解8

步骤8

加入辣椒，翻炒；
春笋炒腊肉的做法图解9

步骤9

加入盐，适量的酱油，还有适量的清水，搅拌均匀，收汁即可；
春笋炒腊肉的做法图解10

步骤10

春天的春笋炒冬天的辣味出锅了。

春笋炒腊肉的烹饪技巧

1.春笋用清水煮沸煮一下去苦味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 春 家常菜 中国菜

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