绣球包

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上星期天本来不打算做面包的，但老妈子和大姐强烈要求我再做，她们已经吃上瘾了。特别是我姐，自从吃了我做的面包之后，她不再到外面去买面包了。下面这个分量可以做出好多面包的，而且

绣球包的用料

高筋面粉 210g 低筋面粉 90g
酵母 3g 细砂糖 60g
蛋液 90g 黄油 36g
水 135g 盐 3g
奶粉 12g

绣球包的做法

绣球包的做法图解1

步骤1

先用120克温水化开酵母，105克高粉、45克低粉，12克细砂糖混合，将酵母水倒进去，用筷子将其搅拌均匀，用盖子盖住，在室温下发酵2到3个小时。
绣球包的做法图解2

步骤2

将发酵好的酵头放进面包机桶内
绣球包的做法图解3

步骤3

加蛋液、水、糖、盐
绣球包的做法图解4

步骤4

再加剩余的面粉和奶粉
绣球包的做法图解5

步骤5

按和面程序，第一次和面结束后，放软化了的黄油，再按和面程序。
绣球包的做法图解6

步骤6

第二次和面结束后，将面团倒出来，用一个大的盆子装着，盖上盖子，在室温下发酵，发酵时间大概是1个多小时，发酵至两倍大即可
绣球包的做法图解7

步骤7

将面团取出压扁排气，分割成若干份。用擀面棍压成椭圆形
绣球包的做法图解8

步骤8

向下卷起
绣球包的做法图解9

步骤9

搓成长条形
绣球包的做法图解10

步骤10

如图交叉，左边两条再交叉，右边两条再交叉
绣球包的做法图解11

步骤11

一直交叉到底部捏合
绣球包的做法图解12

步骤12

头尾捏合，捏紧。整形好的面包放进铺了油纸的烤盘内
绣球包的做法图解13

步骤13

将烤盘放进烤箱内，箱底放一碗热水，进行二次发酵40分钟左右，发酵至两倍大，在发酵好的面包胚上涂上蛋液
绣球包的做法图解14

步骤14

烤箱预热160度，放中层13分钟，下层2分钟

绣球包的烹饪技巧

烘焙时间因面团大小和烤箱脾气而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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