自制冰激淋

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翟梦云
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自制冰激淋的用料

牛奶 2瓶 淡奶油 1瓶
鸡蛋 5个 白砂糖 适量

自制冰激淋的做法

自制冰激淋的做法图解1

步骤1

先上原料，我这里用的是特仑苏低脂牛奶，因为奶油脂肪含量很高，所以能少点就少点，其实一般纯牛奶就可以了，特仑苏更香醇一点。
自制冰激淋的做法图解2

步骤2

把蛋黄挑出来，加白砂糖，不停的搅拌，直到有点发白为止。
自制冰激淋的做法图解3

步骤3

我这已经很努力了，如果各位有电动打蛋器就更好了，不然会很累。
自制冰激淋的做法图解4

步骤4

牛奶倒入锅中加至微热
自制冰激淋的做法图解5

步骤5

一点一点的加入蛋液，不停的搅拌，防止结块，放完以后大火烧开，差不多就行了，不要使劲煮，不然就煮成蛋花汤了。
自制冰激淋的做法图解6

步骤6

将奶油打发六七成，也是体力活，在打发之前要放冰箱冷藏12小时以上。然后加到煮好的牛奶鸡蛋液里面

步骤7

放入冰箱冷藏，隔半个小时拿出来搅拌一下，搅拌次数越多，冰渣越少，但是不可能没有，毕竟比不上一些化学添加剂，冰激淋机的作用就是不停的搅拌。奶油可加可不加，我做过不加奶油的，口感很好，就是有点硬，但到嘴里依然很滑很香醇。我个人喜欢做原味的，然后挖出来，淋上各种果酱或者巧克力酱，也可以提前放。

自制冰激淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-01

©本菜谱的做法由 翟梦云 编写，未经授权不得转载

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