八款柔软美味的冬瓜大餐,夏季餐桌上不可或缺的美食!的做法
步骤1
冬瓜排骨汤 材料:猪小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大块),香菜(1小把),香葱(1小把),盐,鸡精,生抽 做法: 1、冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。 2、小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。 3、将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍) 4、重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。 5、然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。 6、最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。步骤2
海米冬瓜汤 材料:冬瓜,海米,水淀粉,葱花,姜末 做法: 1.冬瓜去皮去瓤切片,加少许盐腌5分钟左右,沥水备用;海米温水泡软。 2.炒锅热油,入冬瓜片,至皮色稍显嫩绿色时捞出。 3.锅内留少许底油,爆香葱花、姜末,加半碗高汤(或水)、烧开后入冬瓜,加盐和海米,小火焖至冬瓜软熟,下水淀粉勾芡即可。步骤3
干贝冬瓜汤 材料:用料干贝75克,冬瓜250克,猪骨150克,姜丝、精盐、料酒、胡椒粉各适量 做法: 1、猪骨斩断洗净,飞水取出,撇去浮沫,再入滚水中煲40分钟,拣出猪骨,汤离火成猪骨高汤。 2、干贝洗净,放入温水中涨发。冬瓜去皮切块。 3、将煲好的猪骨高汤再次煮开,下入干贝、冬瓜、姜丝慢火煲40分钟,下精盐、料酒调味,撒少许胡椒粉即可。步骤4
红烧冬瓜 材料:冬瓜一圈,郫县豆瓣2汤匙,大蒜3瓣,花椒1小把,香菜3根,高汤1/2碗 做法: 1、冬瓜洗净后平放在案板上,然后用刀切去外皮后再切成块; 2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用; 3、炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆出香味,待花椒变色后捞出扔掉,再放入大蒜和豆瓣炒香; 4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水,盖上锅盖焖2、3分钟至收汁,起锅前调入少许味精和香菜即可。步骤5
冬瓜汤 主料:冬瓜500克,瘦猪肉50克 调料:酱油10克,味精2克,盐2克,香油5克,猪油25克,大葱5克 做法: 1.将冬瓜去皮、去瓤洗净,切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片,猪肉切成薄片。 2.汤锅放猪油置火上烧热,下葱末炝锅,放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时,撇去浮沫,加入味精,淋入香油,起锅盛入汤碗内即成。八款柔软美味的冬瓜大餐,夏季餐桌上不可或缺的美食!的烹饪技巧
冬瓜具有排毒养颜和补水的功效,也是女人最爱的美容食品。这个季节天气阴晴不定,气候潮湿闷热,人也随着气候的变化容易出现烦躁、厌食、乏困、大便不成型、气虚等一系列症状。所以做一款冬瓜大餐犒劳自己吧。
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创建时间:2015-05-12
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