花生肉粽

1.5万 浏览 149 收藏
收藏
爱笑的鱼81
爱笑的鱼81
＋ 关注

每年端午节我至少要包3次的肉粽，一次5斤。吃过的朋友没一个不赞，都说可以秒杀街上卖的肉粽。

花生肉粽的用料

猪肉(一层肥肉，剩下瘦肉） 2斤 糯米 3斤
花生 半斤 香菇 15朵左右
咸蛋黄 15个左右 老抽 适量
糖 适量 鸡精 适量
食用碱 适量

花生肉粽的做法

花生肉粽的做法图解1

步骤1

1，把肉分成瘦肉和肥肉 2，把瘦肉切成一元硬币大小，肥肉切成1/3小拇指大小(实在不会形容，希望大家看地明白） 3，干香菇用热水泡过后，小朵的对半切，大朵些的切成3块或4块。 4，把肉和香菇放在一个大碗里，倒入适量的糖，鸡精，老抽(千万不要用盐，这是粽子还不好吃其中的一个关键）老抽要多倒些，直到舔块肉觉地味道够了，就停止。 5，至少要腌3小时，我一般早上腌，下午包。
花生肉粽的做法图解2

步骤2

粽叶洗干净后用热水泡一泡，水不用倒。
花生肉粽的做法图解3

步骤3

把花生和在米里一起洗，要用热水洗。米千万不要事先泡好。洗完后加点盐，鸡精，拿些米舔舔看看味道够不够。最后放一点点食用碱，只要一点点，不能多(这是粽子好吃的另一个关键的地方） 怎么知道碱放地够不够?放一小撮在洗好的米里，把米拌一拌，如果米有一点点变黄就可以了，淡淡的黄。
花生肉粽的做法图解4

步骤4

拿两片粽叶叠在一起，卷成漏斗形。
花生肉粽的做法图解5

步骤5

先放一些米和花生进去，然后放瘦肉一块，香菇一块，咸蛋黄半个。再放些米和花生进去，接着是瘦肉一块，肥肉两块(分开些）。最后再放米和花生盖住，包好。
花生肉粽的做法图解6

步骤6

这是包好的样子。
花生肉粽的做法图解7

步骤7

放进高压锅六，七分满，加水到没过粽子。先开大火煮到上气，听见声音了,关小火(也不能关太小，至少还要听到些上气的声音）煮30分钟
花生肉粽的做法图解8

步骤8

粽子煮好了，油光发亮，很香
花生肉粽的做法图解9

步骤9

可以吃了
花生肉粽的做法图解10

步骤10

儿子连吃三个还不过瘾
花生肉粽的做法图解11

步骤11

这是今天刚做好的

花生肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 爱笑的鱼81 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 咸 午餐 端午节

花生肉粽的其他做法更多

上传我做的这道菜

花生肉粽的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 花生肉粽

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 花生肉粽的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活