下饭开胃云南菜——红三剁

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北京的夏天闷热干燥，吃饭总是没有太好的胃口，总是会想念家里的菜，开胃下饭，很有食欲，红三剁是其中一道简单又开胃的下饭菜，喜欢的朋友可以动手试一试。

红三剁的用料

瘦肉 适量 尖椒 一个大一点的
红辣椒 适量 番茄 2个
葱 少量 姜 少量
蒜 少量 酱油 少许
醋 几滴 盐 适量
糖 适量

红三剁的做法

下饭开胃云南菜——红三剁的做法图解1

步骤1

洗好所有材料备用。 小贴士： 这算是一道可以自由发挥的菜，所以葱姜蒜可根据个人口味觉得添加或者不添加，影响不大，红绿辣椒可以选择不辣的彩椒都可以，我个人比较喜欢吃辣，所以用的尖椒和杭椒。
下饭开胃云南菜——红三剁的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好
下饭开胃云南菜——红三剁的做法图解3

步骤3

番茄切丁
下饭开胃云南菜——红三剁的做法图解4

步骤4

辣椒切小丁
下饭开胃云南菜——红三剁的做法图解5

步骤5

瘦肉切末
下饭开胃云南菜——红三剁的做法图解6

步骤6

起锅热油，下葱姜，下肉末，煸熟，加少许生抽，一定要少（保证最后成品颜色不发黑）
下饭开胃云南菜——红三剁的做法图解7

步骤7

加入辣椒翻炒出香味，滴入几滴醋。加入蒜片。
下饭开胃云南菜——红三剁的做法图解8

步骤8

加入番茄煸炒只到番茄基本成汤汁，加入盐和糖翻炒出锅。
下饭开胃云南菜——红三剁的做法图解9

步骤9

准备好米饭开始吃吧

红三剁的烹饪技巧

番茄也可以翻炒一下就出锅，这样能吃到番茄丁，根据个人口感调整时间就好。只要喜欢，自由发挥，不会失败的菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-27

©本菜谱的做法由 酸木瓜 编写，未经授权不得转载

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