——海参蒸蛋羹

精品
109.7万 浏览 5995 收藏


蒸蛋羹我总是蒸不好,要不就是气泡多,要不就是一蒸好打开盖子喀嚓就瘪下去了,今天我研究了半天总结了别人的经验,一要加热水,二是蛋和水的比例是一比一,三是蒸时要加盖保鲜膜,总结了这三点,我就开始操作了.家里还有上次试用给的海参一直没吃,怕夏天久了坏了,今天都给用了算了.做好以后我非常高兴,终于做出了细嫩爽滑的蛋羹了,成功啦,太美了,蛋羹真好吃.

海参蒸蛋羹的用料

鸡蛋 150g 淡干海参 20g
特级生抽 10g 香油 2g
1g 热水 170g
小葱 适量

海参蒸蛋羹的做法

——海参蒸蛋羹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解1

步骤1

海参放在冷藏室里用清水浸泡一天
——海参蒸蛋羹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解2

步骤2

然后清洗干净,两根切段,两根不切备用
——海参蒸蛋羹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解3

步骤3

三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散
——海参蒸蛋羹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解4

步骤4

然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里,一边倒一边不停搅拌.(千万别给弄成蛋花汤哈。)
——海参蒸蛋羹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解5

步骤5

加入适量盐搅匀
——海参蒸蛋羹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解6

步骤6

然后用筛子过滤一下倒入两个碗里
——海参蒸蛋羹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解7

步骤7

将切了的海参分别放入两个碗里
——海参蒸蛋羹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解8

步骤8

放入开了的蒸锅内,上面盖上保鲜膜,盖上蒸锅的盖子定时12分钟
——海参蒸蛋羹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解9

步骤9

中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里,盖上盖子继续蒸
——海参蒸蛋羹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解10

步骤10

蒸好以后取出来,加适量特级生抽
——海参蒸蛋羹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解11

步骤11

加适量香油
——海参蒸蛋羹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解12

步骤12

撒少许小葱末就可以开吃啦

海参蒸蛋羹的烹饪技巧

蛋液加热水,蒸时盖保鲜膜这样可以令蒸好的蛋羹非常细嫩.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-30

你当前的位置:豆果美食 > ——海参蒸蛋羹#寻找最聪明的蒸菜达人#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 ——海参蒸蛋羹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活