香辣干煎带鱼

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萌萌麻麻0407
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带鱼是萌妈比较喜欢的一种鱼，主要原因就是刺儿比较少，好啃。而且怎么做都挺好吃。红烧，糖醋，今天的干煎带鱼也不错。其实用宽油来炸会更香。但油脂含量太高了，而且炸过鱼的油腥味很重，萌妈也不知道怎么处理才好，倒掉也觉得可惜，所以很少炸带鱼吃。

煎带鱼的用料

带鱼 一整条 姜 一小块
大蒜 5颗 料酒 一汤匙
生抽 一汤匙 盐 一汤匙
干辣椒 8个

煎带鱼的做法

香辣干煎带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼处理干净，切成段
香辣干煎带鱼的做法图解2

步骤2

加适量胡椒粉，盐，生抽和料酒，拌匀后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。我一般头天腌第二天中午吃。
香辣干煎带鱼的做法图解3

步骤3

姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成丝。
香辣干煎带鱼的做法图解4

步骤4

拍上薄薄的干淀粉
香辣干煎带鱼的做法图解5

步骤5

夹起抖掉多余的。
香辣干煎带鱼的做法图解6

步骤6

少量的油开始煎鱼了。如果中间油不够了可以再添一点。
香辣干煎带鱼的做法图解7

步骤7

煎到两面金黄
香辣干煎带鱼的做法图解8

步骤8

把鱼立起来，边边再煎一下。如果是宽油炸鱼可以省略这个步骤。
香辣干煎带鱼的做法图解9

步骤9

炸香的鱼盛出备用。
香辣干煎带鱼的做法图解10

步骤10

锅里剩下的油，就不再加了。倒入姜蒜，炒香。
香辣干煎带鱼的做法图解11

步骤11

干辣椒容易糊，所以后放。炒出香味，会非常冲人，大家把排气扇开到最大吧。
香辣干煎带鱼的做法图解12

步骤12

烹入一点点生抽。
香辣干煎带鱼的做法图解13

步骤13

带鱼放进去，翻版均匀即可。
香辣干煎带鱼的做法图解14

步骤14

成品，好吃而且油脂含量不算太高。

煎带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-02

©本菜谱的做法由 萌萌麻麻0407 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 咸 外国菜 晚餐 微辣

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