仔姜鸭

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大象海豚与狗
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仔姜鸭的用料

鸭肉 四分之一只 仔姜 一大块
大青椒 2个 花椒 适量
料酒 适量 大蒜 4瓣
盐 适量 生抽 适量
白糖 适量 蚝油 适量
玉米油 适量 老抽 适量
葱段 适量

仔姜鸭的做法

仔姜鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉切块，青椒、仔姜、蒜瓣、老姜均切片备用。
仔姜鸭的做法图解2

步骤2

热锅冷油放入老姜片、花椒粒、部分蒜瓣，小火炒香。
仔姜鸭的做法图解3

步骤3

转大火待油热后带入鸭肉翻炒。
仔姜鸭的做法图解4

步骤4

约5分钟待鸭肉煎至金黄。捞出。
仔姜鸭的做法图解5

步骤5

倒出多余的油，放入白糖，小火煎至起泡，将鸭肉倒入，翻炒2分钟后加入温水没过鸭肉。加入适量食盐、生抽、老抽。大火烧开2分钟后转中火。盖上锅盖焖15-20分钟。然后开盖转大火收汁。将鸭肉捞出。
仔姜鸭的做法图解6

步骤6

清洗锅后，热锅加入少许玉米油，小火放入蒜瓣炒香后加入仔姜和青椒。中火翻炒约1分钟。
仔姜鸭的做法图解7

步骤7

倒入之前捞出的鸭肉，大火翻炒，加入适量蚝油。
仔姜鸭的做法图解8

步骤8

3-5分钟后出锅装盘就能吃啦。这是少油清淡版的哦～之后我买了甜酱回来做正宗的湖南重口味仔姜鸭再另外上传哈哈～

仔姜鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 大象海豚与狗 编写，未经授权不得转载

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