水煮花蛤

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林小洗
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水煮花蛤的用料

花蛤 1斤 黄瓜 半根
金针菇 适量 白菜 3到4片
蒜头 3瓣 生姜 三片
鲜红辣椒 1根 大葱 2段
豆瓣酱 适量 小葱 4根
香菜 5根 干辣椒 适量
花椒 适量 料酒 适量

水煮花蛤的做法

水煮花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤吐沙洗净，锅内加水加少许料酒煮开，放入花蛤，花蛤一开口就捞出备用。不要久煮。
水煮花蛤的做法图解2

步骤2

金针菇洗净去头，黄瓜削皮切段，白菜洗净切段。大葱切段，蒜头、生姜、鲜辣椒切末。
水煮花蛤的做法图解3

步骤3

白菜，金针菇烫熟后铺在碗内，黄瓜不用烫直接铺碗内。
水煮花蛤的做法图解4

步骤4

热锅冷油，加葱姜辣椒末及大葱煸炒香，加入豆瓣酱继续煸炒香，豆瓣酱的量根据个人口味定，不用加盐，豆瓣酱含盐分。加入开水煮开后加入花蛤，锅滚后关火倒出。
水煮花蛤的做法图解5

步骤5

花椒、辣椒碎、葱花撒在碗上，烧少许滚油淋在上面，最后加入少许香菜，水煮花蛤就做好啦～ tips：豆瓣酱的量根据个人口味定，喜欢咸香的可以多加。 花椒，辣椒碎的量也根据个人口味定。 淋滚油的时候可以分次淋，确保所有香料都能淋到滚油，激发香味。

水煮花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 林小洗 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 辣 午餐 晚餐

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