蔓越梅曲奇饼干

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云夫
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原本在豆果上买了曲奇粉是为了做曲奇饼干的，做了一次后就想是不是可以用曲奇的方子来做蔓越梅曲奇饼干呢？于是就有了这个饼干的产生。做出的口感要比普通的蔓越梅饼干的好。

蔓越梅曲奇饼干的用料

曲奇粉（低筋粉） 325g 发酵黄油 160g
糖粉 140g 淡奶油 150g
蔓越梅干 105g 奶粉 15g

蔓越梅曲奇饼干的做法

蔓越梅曲奇饼干的做法图解1

步骤1

准备材料
蔓越梅曲奇饼干的做法图解2

步骤2

软化的黄油里加入糖粉，用电动打蛋器打发，打发之前先将糖粉和黄油搅拌均匀再打。
蔓越梅曲奇饼干的做法图解3

步骤3

这是打好的样子
蔓越梅曲奇饼干的做法图解4

步骤4

淡奶油分多次加入，每加一次都要打匀再加
蔓越梅曲奇饼干的做法图解5

步骤5

这是打好的样子
蔓越梅曲奇饼干的做法图解6

步骤6

加入过筛的粉类
蔓越梅曲奇饼干的做法图解7

步骤7

将蔓越梅切成小粒（也不要太小了，适中就好）
蔓越梅曲奇饼干的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
蔓越梅曲奇饼干的做法图解9

步骤9

这个是饼干整理神器
蔓越梅曲奇饼干的做法图解10

步骤10

模具里铺保鲜膜，将面团放入整理，因面团很软，最好戴上一次性手套来操作，然后放冰箱里冻硬。共做了两个长条
蔓越梅曲奇饼干的做法图解11

步骤11

将冻好的面团切片
蔓越梅曲奇饼干的做法图解12

步骤12

烤箱中层，上下管170度（我家的烤箱温度偏高5度，设定的是165度），烤20分钟，最后几分钟要看看上色的情况，别烤过了。
蔓越梅曲奇饼干的做法图解13

步骤13

味道非常好。

蔓越梅曲奇饼干的烹饪技巧

这里用的是发酵黄油，比普通的黄油好。一般法国的黄油没注明的都是发酵黄油，看配方里有发酵菌之类的就是发酵黄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 云夫 编写，未经授权不得转载

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