黄鸡焖米饭

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米粒92

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自上次做排骨焖饭之后，家里人对焖饭一致好评，并且希望能够多吃，但是考虑到总不能每天都在排骨饭吧，所以这次根据黄焖鸡米饭改良下，做成家庭简单版的做法，而且味道也很棒，分享给大家。米饭和米饭一起焖的饭很适合懒的朋友，没有那么多工序，可煮饭和炒菜一步到位。

黄鸡焖米饭的用料

胡萝卜半根	鸡肉 400g
马铃薯一个	香菇 2-3个
姜片 3片	生抽 30ml
蚝油 15ml	料酒 5ml
冰糖 2-3颗	亦舒堂火麻油 5ml
茴香 5g	八角 1个
桂叶 3片	盐适量

黄鸡焖米饭的做法

步骤1

香菇切丁备用。

步骤2

准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。

步骤3

起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。

步骤4

另起油锅，倒入茴香、桂叶、八角爆香，然后将茴香去除。

步骤5

倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。

步骤6

倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盐1茶匙，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。

步骤7

高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水。

步骤8

依次放入马铃薯铺在米上

步骤9

再倒入第6步炒好的鸡肉。

步骤10

并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。

步骤11

特写~~

黄鸡焖米饭的烹饪技巧

１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。 3.鸡肉也可以换成鸡翅来做，美感更好。 4.如果在第四步不想放茴香，避免麻烦剔除的麻烦的话，可以装到砂布袋一起放高压锅炖。 5.开锅的时候，将姜片去除再装饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-12

©本菜谱的做法由米粒92 编写，未经授权不得转载

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