碎米肉（豇豆肉末）

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映筝
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是老少皆宜的菜品，做法简单，好吃的下饭菜。

豇豆肉末的用料

瘦肉 200g 泡豇豆 100g
青椒 一个 姜蒜沫 少许
料酒 少许 盐 适量
淀粉 适量 豆瓣酱 一勺
鸡精 少许

豇豆肉末的做法

碎米肉（豇豆肉末）的做法图解1

步骤1

切好泡豇豆粒，不要太长，也不要很短很短，青椒切丁，泡豇豆的大小与青椒应该相差不大。（备用）
碎米肉（豇豆肉末）的做法图解2

步骤2

瘦肉切末，如果瘦肉带点肥就更好吃了，用少许料酒、盐、淀粉、鸡精腌制十分钟左右。（备用）
碎米肉（豇豆肉末）的做法图解3

步骤3

这步就是炒制了，热锅冷油，下姜蒜末、豆瓣酱，煸炒出香味，下腌制好的肉末，翻炒两三分钟就倒入准备好了的豇豆和青椒，炒两分钟就出锅了。 家人不喜欢吃肉末，我切的小肉丝，请原谅。

豇豆肉末的烹饪技巧

夏天的豇豆很新鲜，做成泡菜之后别有风味，炒肉末成了必不可少的下饭菜，无论是干饭、稀饭还是包子、馒头，甚至可以当面条的臊子，这么多种吃法，还不学起来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-23

©本菜谱的做法由 映筝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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