百吃不厌的“糖醋排骨”

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向日葵晴天
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活了二十几年，唯有《糖醋排骨》这道菜是我百吃不厌的！糖醋排骨有很多版本，我这个版本是我某次从五星级酒店吃过糖醋排骨后研究出来的。每次家庭聚餐第一个抢完的菜，它的美味老少皆宜，开胃而不油腻！

“糖醋排骨的用料

排骨 500g左右 冰糖 70g
食盐 5g 生姜 4片
老抽 8g 陈醋 适量
清水 适量

“糖醋排骨的做法

百吃不厌的“糖醋排骨”的做法图解1

步骤1

准备食材，排骨剁小洗净沥干水分备用，切四片生姜。
百吃不厌的“糖醋排骨”的做法图解2

步骤2

锅中倒少许植物油烧热，先爆香姜片，再下排骨翻炒几下，盖锅盖中火煎。中途需翻炒几下，煎至排骨上肥肉基本出油变干时关火。沥出排骨，锅内油倒出，留少许底油，残渣去除。
百吃不厌的“糖醋排骨”的做法图解3

步骤3

锅内放入冰糖，小火熬融化，再下排骨、食盐，老抽及清水。（水量要能淹没排骨）大火烧开，盖锅盖小火焖煮，大概20min 左右。
百吃不厌的“糖醋排骨”的做法图解4

步骤4

焖煮至汤汁浓缩，小火，加适量陈醋翻炒一下，即可出锅！
百吃不厌的“糖醋排骨”的做法图解5

步骤5

百吃不厌的糖醋排骨！

“糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-27

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焖 酸甜 爽口

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