干香开胃-干煸豆角

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干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。 干煸豆角算是干煸菜式中的代表菜,干香油亮非常的鲜香下饭。

食材清单

豆角 500克 大海米 10个
葱姜 适量 蒜瓣 5个
芽菜 15克 生抽 5克
2克 适量
鸡精 少许 香油 适量

烹饪步骤

干香开胃-干煸豆角的做法图解1

步骤1

准备好所有食材,大海米用清水浸泡。
干香开胃-干煸豆角的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末,大海米切末,芽菜取出备用。
干香开胃-干煸豆角的做法图解3

步骤3

炒锅到油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒。
干香开胃-干煸豆角的做法图解4

步骤4

不停地翻炒至豆角表皮皱缩。
干香开胃-干煸豆角的做法图解5

步骤5

再把葱姜蒜,芽菜和海米末倒入翻炒出香。
干香开胃-干煸豆角的做法图解6

步骤6

加入生抽,糖,和少许盐翻炒均匀。
干香开胃-干煸豆角的做法图解7

步骤7

最后加少许鸡精淋入香油。
干香开胃-干煸豆角的做法图解8

步骤8

全部翻炒均匀关火。

小贴士

豆角入锅翻炒不要加水,要不停地翻炒至豆角表皮皱缩。 然后加入葱姜蒜调味料再继续翻炒,这样豆角炒好后才会干香油亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-09-05 22:10:26

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