不用一滴水【照烧鸡腿】

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作品破千就送积分第七道! 小编发现鸡腿真的是很流行的食材,大家应该都做过鸡腿吧。不过,完全不放水的鸡腿做法你们尝试过么?试试看,其实也很简单! 活动规则:只要作品破千,并且是这道菜的还原作品,我们就送100积分(一个ID只送一次,且仅限7.22日和7.23日上传作品的ID,积分将在活动结束的第二天送达) 时间:7.22日和7.23日两天

照烧鸡腿的用料

鸡腿 5个 蚝油 2勺
生抽 2勺 料酒 2勺
冰糖 10粒 大蒜 一整颗
生姜 几片

照烧鸡腿的做法

不用一滴水【照烧鸡腿】的做法图解1

步骤1

鸡腿如图在中间竖着剪一刀,加几片姜片和少许料酒浸泡1-2小时。(浸泡一会能去腥味,没时间不泡也行,我也做过几次不泡的,味道差别不大,不过有时间我觉得还是泡一下比较好)
不用一滴水【照烧鸡腿】的做法图解2

步骤2

提前剥好蒜瓣(我用了一个),切好姜片,兑好汁,我的用量给大家参考:2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒(家用的那种勺子即可)。
不用一滴水【照烧鸡腿】的做法图解3

步骤3

鸡腿洗干净后去骨:这个方法很多大神都教过,就是用剪刀去骨(如图),很方便。横着在鸡腿肉上切两刀不要切断,以免鸡腿回缩。
不用一滴水【照烧鸡腿】的做法图解4

步骤4

1、锅内倒少许油,冷油下姜片和蒜瓣,小火煎出香味。 2、放入鸡腿用小火煎,鸡皮面朝下,煎至表面金黄,这时会煎出很多鸡油,翻面继续小火煎一会。 3、倒入兑好的汤汁 4、大火煮开后转小火煮。 5、盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可,中间翻一次面,这样鸡肉可以更入味。
不用一滴水【照烧鸡腿】的做法图解5

步骤5

吃吧

照烧鸡腿的烹饪技巧

君君小贴士: 1、做中餐没西点那么精确,所以汤汁都可以按自己口味来调配,我的调配方法也仅供大家参考啦。 2、因为兑好的汁含很多液体,而且鸡腿能煎出很多鸡油,所以不需要加水了。 3、照烧是偏甜口味,提醒下不喜欢甜的同学哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-06-29

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