家常麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 肉末 100g
葱 2根 蒜 3瓣
姜 1片 老抽 半勺
郫县豆瓣酱 2勺 胡椒粉 半勺
糖 1小勺 花椒 适量
花椒粉 适量 清水 2小碗
水淀粉 少许

麻婆豆腐的做法

家常麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材，葱姜蒜切碎
家常麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

猪肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐忘记拍图了）
家常麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

起锅烧油，加入肉末翻炒至变色微黄
家常麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加入郫县豆瓣酱炒出红油
家常麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

倒入葱姜蒜 花椒炒香
家常麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入老抽翻炒
家常麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

加入清水，加胡椒粉和糖煮五分钟
家常麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

倒入豆腐块大火煮开，转中小火盖盖子闷煮8分钟左右
家常麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

最后淋上水淀粉煮一分钟 （水淀粉：1勺淀粉+3勺水搅匀）
家常麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

出锅后表面撒上均匀的花椒粉和葱花即可
家常麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

麻辣鲜香，汤汁拌饭超好吃

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐一定要选择嫩豆腐才好吃，肉末可以用猪肉，牛肉，喜欢吃辣可以加点辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-05

©本菜谱的做法由 莫哂之 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一家三口 锅具 午餐 香

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