巧克力岩浆蛋糕（一定会流浆的方子）

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居小嘎嘎嘎嘎嘎
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巧克力岩浆蛋糕吃的就是里面的巧克力岩浆，花了点时间看了豆果里面所有大家的方子，方法都一样，只是分量的区别。看大家学做之后的评论，有的时间温度控制不好就不冒浆了，那我觉得这就只能称为失败了，没有浆，算什么岩浆蛋糕呢。今天我交给大家的方法就是，它一定会冒浆，就算你蛋糕烤糊了，他都会冒浆，好了，让我们学起来吧！各自烤箱的温度都不同，注意观察哦，适当调整温度和时间

巧克力岩浆蛋糕的用料

糕体 黑巧克力 80g
黄油 80g 鸡蛋 2个
白糖 90g 高粉 25g
巧克力馅 淡奶油 60g
黑巧克力 80g

巧克力岩浆蛋糕的做法

巧克力岩浆蛋糕（一定会流浆的方子）的做法图解1

步骤1

今天的巧克力岩浆蛋糕分为两个部分来做。先做第一部分，岩浆。准备好巧克力和鲜奶油，隔水化开
巧克力岩浆蛋糕（一定会流浆的方子）的做法图解2

步骤2

化开后放入冰箱冷冻室冷冻，冷冻的时间我们来做蛋糕。
巧克力岩浆蛋糕（一定会流浆的方子）的做法图解3

步骤3

黄油和巧克力隔水软化，一定要化开。盆里不要有水，慢慢化，时间长一点没关系，化开后放在一边备用，不要让它再次凝固。
巧克力岩浆蛋糕（一定会流浆的方子）的做法图解4

步骤4

鸡蛋加入白糖，搅拌机打发。
巧克力岩浆蛋糕（一定会流浆的方子）的做法图解5

步骤5

打发至白色就可以了。
巧克力岩浆蛋糕（一定会流浆的方子）的做法图解6

步骤6

加入化开的黄油和巧克力，搅拌均匀。
巧克力岩浆蛋糕（一定会流浆的方子）的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后加入高粉，切拌方式搅拌均匀，不要有结块。
巧克力岩浆蛋糕（一定会流浆的方子）的做法图解8

步骤8

这个时候拿出冻起来的陷料，有点像巧克力冰淇凌。
巧克力岩浆蛋糕（一定会流浆的方子）的做法图解9

步骤9

烤箱可以开始175度预热了。先在纸杯里先倒入四分之一的糕体，然后挖一块陷料正中放入，再加入糕体至纸杯四分之三处，就可以啦。
巧克力岩浆蛋糕（一定会流浆的方子）的做法图解10

步骤10

这个方子做了十个，有点不够，九个就绰绰有余了。好啦，准备放入烤箱，175度上下火中层烤制30分钟。大家根据自己家的烤箱定时间，如果觉得不够，再烤一段期间，自己观察糕体把握，不要弄焦了。
巧克力岩浆蛋糕（一定会流浆的方子）的做法图解11

步骤11

当当当，蛋糕出炉，刚出炉就被一抢而空，都没来得及拍照，只给我留了一个，浓浓的巧克力岩浆就冒出来啦。
巧克力岩浆蛋糕（一定会流浆的方子）的做法图解12

步骤12

这个方子的好处就是陷料糕体分开的，巧克力和淡奶油的结合没有面粉，就不会有不流浆的情况啦，如果不热了，微波炉稍微叮几秒，把巧克力化开，岩浆就又流出来了，大家学会了吗。

巧克力岩浆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 居小嘎嘎嘎嘎嘎 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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