炒蛤蜊

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王_小乖
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蛤蜊属于海产品，自身就有咸味，做菜时不需要再额外加盐。这道菜的做法主要是保留海鲜的原汁原味，保持了蛤蜊肉质的鲜嫩与汤汁的鲜甜。希望大家喜欢~

炒蛤蜊的用料

蛤蜊 500g 蒜头 1个
蚝油 淀粉 1勺
清水 香葱
食用油

炒蛤蜊的做法

炒蛤蜊的做法图解1

步骤1

取适当香葱切段，一瓣蒜头剁成末备用（香葱根据个人喜好，可多可少）
炒蛤蜊的做法图解2

步骤2

一勺淀粉加入适当清水调成芡
炒蛤蜊的做法图解3

步骤3

这是调好的芡，备用
炒蛤蜊的做法图解4

步骤4

倒入适当的食用油，待油稍热，加入蒜末爆香（爆香即可，不需要等蒜末变成金黄色）
炒蛤蜊的做法图解5

步骤5

倒入蛤蜊，大火翻炒（这道菜全程大火）
炒蛤蜊的做法图解6

步骤6

待大部分蛤蜊开口后，加入淀粉汁，蚝油，继续翻炒均匀
炒蛤蜊的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后盖上锅盖闷一至两分钟
炒蛤蜊的做法图解8

步骤8

接下来加入香葱翻炒，待香葱稍稍变软即可
炒蛤蜊的做法图解9

步骤9

最后一步，盛盘，享受美味吧~

炒蛤蜊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 王_小乖 编写，未经授权不得转载

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