香兰世家]五彩果味小馒头

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香兰世家烘培室

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小馒头的用料

马铃薯淀粉１２５克	低粉１５克
烘焙奶粉２０克	小苏打１克
细砂糖２５克	全蛋液５０克
各种果粉适量

小馒头的做法

步骤1

１、　马铃薯淀粉，低粉，烘焙奶粉，小苏打混合过筛；

步骤2

　２、细砂糖和全蛋液混合均匀；

步骤3

３、混合好的粉类，加入奶油里，搅拌并揉成面团，面团比较干且松散哦，不需要再加水啦

步骤4

４、如果想制作多色多味的小馒头，就把面团分成几等份，分别加上想要的味和色。本次演示全选用天然果粉，如可可粉，红曲粉，草莓粉，南瓜粉，树莓粉，蓝莓粉，香蕉粉等；制作好的面团，注意保湿哦!

步骤5

５、面团搓成长条，分成小块，搓成大约樱桃大小的圆球；　　　　一定要注意的是：搓小圆球的时候，千万不要太用力哦，搓太紧，烤出来会比较硬

小馒头的烹饪技巧

　各种果粉适量　果粉用量如果超出五克，就需要降低配方中的低粉用量。　这是一款无油低糖的小点心，很讨人喜欢，配方简约，制作简单，成功率高，携带方便, 无论男女老少，都可以食用，烤好冷却以后，装入密封瓶里，可保存一个月左右。除前面提到的注意事项以外，还有一点：烤制时间不宜太长，一是为保持颜色，二是为保持酥酥脆脆的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

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