芋圆绿豆椰奶烧仙草

6.8万 浏览 930 收藏
收藏
cmx兮兮
cmx兮兮
＋ 关注

芋圆绿豆椰奶烧仙草的用料

红薯 250g 紫薯 250g
芋头/南瓜... 250g 绿豆/红豆/薏米... 150g
椰奶粉/椰汁 50g/100ml 仙草粉 50g
葛根粉或木薯粉 酌量至和成面团

芋圆绿豆椰奶烧仙草的做法

芋圆绿豆椰奶烧仙草的做法图解1

步骤1

将地瓜或芋头、南瓜等蒸熟，紫薯需时略长。
芋圆绿豆椰奶烧仙草的做法图解2

步骤2

将煮熟的红薯、紫薯、地瓜、芋头等扒皮后捣成泥状，越细腻越好。
芋圆绿豆椰奶烧仙草的做法图解3

步骤3

加入葛根粉或木薯粉和成面团，可入少量凉水。紫薯口感较干，需要的葛根粉略多保证弹性。
芋圆绿豆椰奶烧仙草的做法图解4

步骤4

将面团搓成柱状后切成小块。可以撒少量粉避免粘连。
芋圆绿豆椰奶烧仙草的做法图解5

步骤5

做好的芋圆放入冰箱冷冻，以后随时可以煮。
芋圆绿豆椰奶烧仙草的做法图解6

步骤6

将绿豆或红豆薏仁提前一天泡水
芋圆绿豆椰奶烧仙草的做法图解7

步骤7

煮熟到口感绵软的程度后冷藏，高压锅煮较快。
芋圆绿豆椰奶烧仙草的做法图解8

步骤8

取仙草粉以等量水调和为浆状（调和不均匀会影响仙草口感）。锅内放至少五倍水量以及适量黑糖，减少仙草苦涩感。在沸水中边倒入浆液边搅拌，待水再次沸腾后闭火。盛出冷藏，直至仙草凝成冻状。冷藏可放两三天。
芋圆绿豆椰奶烧仙草的做法图解9

步骤9

水开后放入芋圆，待芋圆飘起后稍煮一两分钟就可捞出，立即置于凉水中。芋圆越大，芯越不易熟。
芋圆绿豆椰奶烧仙草的做法图解10

步骤10

盛出仙草、加入芋圆、绿豆等。倒入冰好的椰奶。

芋圆绿豆椰奶烧仙草的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-29

©本菜谱的做法由 cmx兮兮 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮 蒸 爽口 下午茶

芋圆绿豆椰奶烧仙草的其他做法更多

芋圆绿豆椰奶烧仙草的全部作品更多

上传我做的这道菜

芋圆绿豆椰奶烧仙草的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芋圆绿豆椰奶烧仙草

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 芋圆绿豆椰奶烧仙草的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活