咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）

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糯米牛肉丸的用料

精牛肉 500g 咸蛋黄 若干
糯米 100g 大葱 适量
姜 适量 生抽 适量
香油 20ml 盐 适量
十三香 适量 黄瓜薄片 若干片
胡萝卜细碎 若干 淀粉 少许

糯米牛肉丸的做法

咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的做法图解1

步骤1

准备肉馅，把葱、姜切成碎末，调入切好的肉馅中，逐次加入适量盐、十三香、生抽、香油
咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的做法图解2

步骤2

顺着一个方向搅拌均匀肉馅，搅拌过程中加入少许干淀粉，搅拌均匀后，待用
咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的做法图解3

步骤3

准备蛋黄（平时自己腌制的咸鸡蛋，留蛋黄，弃蛋白）、糯米
咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的做法图解4

步骤4

把肉馅摊手心中，裹入咸蛋黄
咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的做法图解5

步骤5

团圆
咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的做法图解6

步骤6

放入糯米中，滚动几圈，再放手心把糯米团紧实，蒸出来的糯米紧紧附在丸子上不脱落
咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的做法图解7

步骤7

排在盘子中
咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的做法图解8

步骤8

在每个丸子上撒些水，入锅蒸20分钟左右
咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的做法图解9

步骤9

快蒸熟的时候把黄瓜切薄片码在盘中，胡萝卜切细碎，点缀一下，既营养又美观
咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的做法图解10

步骤10

咬一口，味道棒棒哒

糯米牛肉丸的烹饪技巧

肉馅中加少许淀粉，糯米要紧实的团在肉里，蒸的时候在每一个丸子上撒些水，咸蛋黄也可用豆沙（咸甜口丸子）替代
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

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