咸蛋黄糯米牛肉丸子(珍珠翡翠珠宝丸)
关于美食,每一道工序,都是一种享受。
糯米牛肉丸的做法
步骤1
准备肉馅,把葱、姜切成碎末,调入切好的肉馅中,逐次加入适量盐、十三香、生抽、香油
步骤2
顺着一个方向搅拌均匀肉馅,搅拌过程中加入少许干淀粉,搅拌均匀后,待用
步骤3
准备蛋黄(平时自己腌制的咸鸡蛋,留蛋黄,弃蛋白)、糯米
步骤6
放入糯米中,滚动几圈,再放手心把糯米团紧实,蒸出来的糯米紧紧附在丸子上不脱落
步骤9
快蒸熟的时候把黄瓜切薄片码在盘中,胡萝卜切细碎,点缀一下,既营养又美观
糯米牛肉丸的烹饪技巧
肉馅中加少许淀粉,糯米要紧实的团在肉里,蒸的时候在每一个丸子上撒些水,咸蛋黄也可用豆沙(咸甜口丸子)替代
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创建时间:2015-07-31
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