[香兰世家]面包诱惑芙蓉一口酥(迷你肠仔包)/肉松培根卷

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香兰世家烘培室

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肉松培根卷的用料

中种：高粉３５０克	水２１０克
酵母５克	主面团：高粉１５０克
烘焙奶粉２０克	细砂糖６０克
水５０克	鸡蛋４０克
盐５克	黄油４０克

肉松培根卷的做法

步骤1

１、把中种面团剪成小块，和主面团的材料（黄油和盐除外）混合，用厨师机中速搅拌至扩展状态后，加黄油和盐，揉至完全扩展状态后,盖上保鲜膜,静置30分钟２、面团分割：把面团分割成２５克一个，２０个；余下的面团搓成大圆球。松驰１５分钟以后，开始整形；芙蓉一口酥制作方法：二种手法哈手法1、把面团轻轻按扁，手指沾一点高粉，从面团中间轻戳一个洞，然后拉成圆环，把芙蓉肠塞到中间即可；

步骤2

整形手法2:把面团擀成牛舌状,然后搓成长条,首尾相接成一个圆环,发酵结束以后,才放肠子.

步骤3

总结:第一种方法快捷得多哦[信美DIY]面包诱惑 <wbr>芙蓉一口酥(迷你肠仔包)/肉松培根卷发酵:开启烤箱发酵解冻功能,在烤箱内放一杯开水,时间30分钟;发酵结束后,在面包表面刷上蛋液,撒上少量马苏里拉芝士,挤上蕃茄酱; 烘烤:上火190中,下火170度,中层,12-15分钟左右,出炉后,表面撒上干葱碎.色香味俱也