重庆小面

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红桃罐头

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前几天下了一场大雨，空气中弥漫着一股潮气，于是想念起这道传统小面。虽然是夏天，但是吃一点辣的，可以去湿气，也是极好的*^_^*

重庆小面的用料

辣椒油	酱油
麻油	花椒面
蒜	麻酱
高汤	龙须面
葱花

重庆小面的做法

步骤1

调汤干辣椒擦净，切碎

步骤2

将油烧热，浇在辣椒上制辣椒油。油温不必过高，否则容易把辣椒烫糊

步骤3

大蒜捣碎

步骤4

依次加入酱油、辣椒油、麻油、花椒面

步骤5

加入和好的麻酱，拌匀

步骤6

最后加两大勺高汤(没有的也可以用开水)酱汤就制作完成

步骤7

龙须面下锅煮熟(我用的是超市买的挂面，很方便)

步骤8

最后把面和酱汤拌匀，撒上葱花，也可以自己焯些油菜等点缀

步骤9

完成

重庆小面的烹饪技巧

这里的食材都没有明确用量，全部依照个人喜好，比如想要厚重一点的口感，就可以增加花椒面和麻酱的用量 ––––––––分割线我后来看到有朋友评论说重庆小面是没有麻酱的，所以解释一下，这个菜谱来源于我以前看过的美食节目，自己尝试了一下，觉得很好吃，所以分享在这里。如果正宗的重庆小面真的没有麻酱，那在这里为我的知识欠缺道个歉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-11

©本菜谱的做法由红桃罐头编写，未经授权不得转载

分类：主食面条煮午餐晚餐

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