小麦草手擀面

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炎热的夏天，清新的小麦草手擀面给人以清凉之感，蘸上自制酱料，开胃又养胃！

手擀面的用料

面粉 500g 小麦草汁 225ml
盐 1g 酱油 30ml
清酒 30ml 蚝油 10ml
水 20ml 木鱼花 2g

手擀面的做法

小麦草手擀面#寻人启事第二季#的做法图解1

步骤1

500克面粉加约225克小麦草汁（也可换成水或其他蔬菜汁）1克盐，揉匀后放在食品袋中醒发一会。将面团擀成1～2毫米左右的薄片，加淀粉做手粉防粘，对折四折后用较快的刀切成面条。
小麦草手擀面#寻人启事第二季#的做法图解2

步骤2

锅中加水，烧开后下入面条，煮熟后过凉，最好用冰水，然后捞出放在蓖子上。
小麦草手擀面#寻人启事第二季#的做法图解3

步骤3

醒面期间制作酱汁，将酱油，清酒，蚝油，水倒入锅中，加入木鱼花（没有可不放），煮开后过滤出酱汁，放凉备用。酱汁较咸，可加同样多的凉开水稀释调匀。
小麦草手擀面#寻人启事第二季#的做法图解4

步骤4

沥干水分的面条放在篦子上或者蒸笼上，底下放个盘子。
小麦草手擀面#寻人启事第二季#的做法图解5

步骤5

吃的时候，用面条蘸取酱料，还可配着葱花和芥末吃。
小麦草手擀面#寻人启事第二季#的做法图解6

步骤6

成品图
小麦草手擀面#寻人启事第二季#的做法图解7

步骤7

成品，养眼！

手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

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分类： 主食 面条 午餐 晚餐 无水印

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