潮汕生炒面

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Susan-H
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假期回家探亲，吃到了舅舅亲手擀压的手工面，还亲自出马给我炒了一锅生炒面，味道真是棒极了，面很有筋道，又很有面香，于是，厚着脸皮给舅舅讨了一些回来，试着按他的步骤做给家人尝尝。

潮汕生炒面的用料

手工生面条 500g 圆包菜 半个
芹菜 适量 葱
蒜 猪油 较多
水 若干

潮汕生炒面的做法

潮汕生炒面的做法图解1

步骤1

半个包菜切丝。
潮汕生炒面的做法图解2

步骤2

这就是舅舅亲手擀的手工面，特别有面香。
潮汕生炒面的做法图解3

步骤3

猪油下锅，不用等沸即可把面条撒入锅里，摊开，倒入，盖上锅盖焖煮一下。
潮汕生炒面的做法图解4

步骤4

打开锅盖，再次加油，加水，盖盖焖煮一下等面熟透。
潮汕生炒面的做法图解5

步骤5

用锅铲翻炒，和用筷子挑送，让面不打团，也容易熟透。
潮汕生炒面的做法图解6

步骤6

用筷子夹一条试试味和看看是否熟透。
潮汕生炒面的做法图解7

步骤7

倒入芹菜段、葱段和包菜丝，大力翻炒至菜软，加入少许盐。
潮汕生炒面的做法图解8

步骤8

炒至青菜断生即可。
潮汕生炒面的做法图解9

步骤9

刚好家里卤肉，我放了一勺卤肉汁，味道杆杆滴。
潮汕生炒面的做法图解10

步骤10

可以开吃了。被一扫而空。
潮汕生炒面的做法图解11

步骤11

舅舅的手艺

潮汕生炒面的烹饪技巧

要多放油，控制火候，才不会粘锅底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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