卤肉馅包和卤肉卤蛋做法

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卤肉馅包的用料

夹心肉 1500g 长豇豆 250g
胡萝卜 1根 土豆 250g
葱 250g 姜和蒜 1块和5瓣
八角 2个 桂皮 1块
花椒 1小撮 鸡蛋 3个（可以多放也可不放）
白糖（冰糖也可以） 2勺 盐 2小勺
味极鲜 30ml 老抽 5ml
黄酒 100ml 白酒 30ml
包子皮： 中筋面粉 500g
酵母 10g

卤肉馅包的做法

卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解1

步骤1

1.买来的夹心肉洗净切大块放入高压锅倒入黄酒、白酒、八角、桂皮、葱段、生姜、味极鲜、老抽、白糖、盐大火煮开，再放入煮过并剥壳的鸡蛋，盖上盖子小火炖30分钟！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解2

步骤2

2.时间到了打开盖子看一下卤汁如果还很多的话大火收汁收一下！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解3

步骤3

3.肉开始煮后就可以和面了，这样时间上很好的利用了！ 把酵母加入温水中化开，倒入面粉中搅拌成图片中的样子！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解4

步骤4

4.把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子发酵！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解5

步骤5

5.现在可以准备馅料了！ 把胡萝卜、土豆、长豇豆、葱切成丁和末备用！蒜也切成末！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解6

步骤6

蒜切成末
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解7

步骤7

6.锅内倒油，放入蒜末炒香，倒入胡萝卜先炒一下，再放入土豆和长豇豆翻炒一会，倒入卤肉的卤汁煮一下！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解8

步骤8

7.加入葱末再翻炒一下！就可以出锅啦！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解9

步骤9

8.把卤肉剁成肉碎，一半放入炒好的馅中搅拌均匀！一个卤肉菜馅就弄好了！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解10

步骤10

9.把剩下的卤肉加葱末和味极鲜拌匀！全卤肉馅也好了！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解11

步骤11

10.这时候面粉发好了！把面团再揉一下，把气泡揉出来！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解12

步骤12

11.把面团切一块下来揉成长条状！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解13

步骤13

12.面团分成若干块！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解14

步骤14

13.取一小块用手压扁，擀成中间厚四周薄的皮，熟练的可以直接用手压！ 在皮上放去卤肉馅！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解15

步骤15

14.顺时针收起，包好了！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解16

步骤16

15.全部包好了再发10到15分钟！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解17

步骤17

16.冷水上锅蒸20到25分钟！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解18

步骤18

17.再闷5分钟再开盖子，要不然会缩回去的！
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解19

步骤19

出锅啦
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解20

步骤20

成品
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解21

步骤21

成品
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法图解22

步骤22

成品

卤肉馅包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 豆粉7179774 编写，未经授权不得转载

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