龙虾意式云吞

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感觉很豪华的一道面食。看着master chef，每个参赛者都会做fresh pasta，心里就想：我也来试一下吧！

龙虾意式云吞的用料

龙虾 一只 虾 半斤
黄油 半支 番茜 1/4 杯
大蒜 3颗 Ricotta cheese 一杯
柠檬汁 1茶匙 面粉 1 1/4 杯
鸡蛋 2颗 水 适量
番茄奶油酱 洋葱 半个
蒜头 2颗 番茜 1/4 杯
罐头切粒番茄 1小罐 番茄汁（罐头） 1小罐
盐 适量 黑椒 适量
Parmesan cheese 适量

龙虾意式云吞的做法

龙虾意式云吞的做法图解1

步骤1

先帮龙虾松绑
龙虾意式云吞的做法图解2

步骤2

脱壳（非常容易）
龙虾意式云吞的做法图解3

步骤3

蒸熟龙虾及海虾。7分钟
龙虾意式云吞的做法图解4

步骤4

蒜头和番茜剁碎
龙虾意式云吞的做法图解5

步骤5

用黄油炒香蒜头和番茜。黄油呈咖啡色时离火，继续搅拌。（不要因为怕胖而减少黄油的分量，龙虾是靠这个汁来调味的）
龙虾意式云吞的做法图解6

步骤6

将切碎的龙虾及虾肉拌入黄油汁。放1茶匙柠檬汁（必加，香味完全不一样）。加入ricotta cheese。用盐和胡椒调味，可稍咸一些
龙虾意式云吞的做法图解7

步骤7

准备意式云吞皮。鸡蛋加进面粉搓成面团，过程中逐次非常小量地加水（约一茶匙）
龙虾意式云吞的做法图解8

步骤8

准备好面团后，用湿布盖上
龙虾意式云吞的做法图解9

步骤9

用意大利面压面机，将面团压成约2毫米的面皮，用饼模压出云吞皮（大小可按个人喜好决定）
龙虾意式云吞的做法图解10

步骤10

将2茶匙馅料放在云吞皮中间，边缘涂上蛋液
龙虾意式云吞的做法图解11

步骤11

漂亮的云吞就完成啦
龙虾意式云吞的做法图解12

步骤12

最后准备酱汁。先用油炒香洋葱，5分钟
龙虾意式云吞的做法图解13

步骤13

加入蒜头、番茜、番茄粒、番茄酱拌炒。15-20分钟。最后加入奶油。加盐和胡椒调味
龙虾意式云吞的做法图解14

步骤14

将云吞放进加了盐的沸水中煮熟。新鲜的意面很快煮熟，约2-3分钟。捞起沥干放进酱汁中。撒上parmesan cheese
龙虾意式云吞的做法图解15

步骤15

做好了！去倒杯葡萄酒。Cheers!

龙虾意式云吞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

©本菜谱的做法由 麦芽糖饼干 编写，未经授权不得转载

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