巧克力cupcake

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在某地买了n块巧克力，本想做个慕絲蛋糕，发現马斯卡彭芝士已用完了，刚家里小男神的伙伴们正好过来玩，就想着做个簡單的美食分享下呗！

巧克力杯子蛋糕的用料

奶油 45g 巧克力 50g
低筋面粉 33g 可可粉 17g
鸡蛋 3个 细砂糖 50g
黄油 45g

巧克力杯子蛋糕的做法

步骤1

奶油、巧克力、黄油放入锅内小火煮至溶化。

步骤2

分离蛋黄与蛋白。将蛋黄分次加入巧克力溶液里搅拌。

步骤3

接下来打发蛋白，糖分三次加入到蛋白里进行打发成中性发泡。

步骤4

把1/3蛋白霜放入蛋黄巧克力混合物中翻拌后，然后全部倒入其余的蛋白霜里搅拌均匀。加入过筛的低粉可可粉。

步骤5

倒入模具，170度烤25分钟（烤箱要提前预热）。
巧克力cupcake的做法图解6

步骤6

蛋糕出炉后放凉，可在表面挤些奶油增强口感或装饰。
巧克力cupcake的做法图解7

步骤7

成品图

巧克力杯子蛋糕的烹饪技巧

用的是80%纯黑巧克力，原配方的用量是140g，怕口感太苦涩所以减至50g！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由 Candy文文 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜 下午茶

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