豉香土豆小排

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杨小茜6
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豉香土豆小排的用料

排骨 500g 土豆 2个
豆豉 2勺 生姜 适量
大葱 1根 豆瓣酱 2勺
香料 适量 料酒 5勺
红糖 1勺 蘋果醋 3勺

豉香土豆小排的做法

豉香土豆小排的做法图解1

步骤1

排骨清洗干净用开水泡出血水，加入葱，姜，料酒，香料，适量的盐拌好腌制2小时。
豉香土豆小排的做法图解2

步骤2

土豆切块，放入锅中，炸至表皮金黄色即可。
豉香土豆小排的做法图解3

步骤3

炸好的土豆放一边起，备用……
豉香土豆小排的做法图解4

步骤4

接下来就是煎排骨啦。一定一定把排骨控干，不怕被油溅到的请随意。煎到表皮微焦即可。
豉香土豆小排的做法图解5

步骤5

锅底留适量油，加入豆瓣酱豆豉翻炒几下，加入排骨。翻炒均匀后加入红糖继续翻炒。
豉香土豆小排的做法图解6

步骤6

倒入适量的水，没过排骨为宜。
豉香土豆小排的做法图解7

步骤7

然后倒入醋，盖好盖子慢慢焖。
豉香土豆小排的做法图解8

步骤8

汤汁快要收干的时候下入土豆。盖上盖子继续焖到汤汁收干即可出锅。
豉香土豆小排的做法图解9

步骤9

完啦，开吃。盛盘前加入适量香油即可。

豉香土豆小排的烹饪技巧

这里的苹果醋是自己做的，没有的换成普通的食醋就好。红糖没有也可以换成冰糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由 杨小茜6 编写，未经授权不得转载

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