【芦笋虾仁咖喱炒饭】

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有人问我，最拿手的菜是什么 我最最想回答的是：炒饭，对，各式各样的炒饭，焖饭 这能算是拿手菜么，顶多算是能饱肚而已吧，上不了台面 虽然，它确实不算能撑场的那一道，但，无米饭，就跟无肉一样不讨我欢心哈 从小吃饭长大，每一餐无论菜肴多丰盛，没有一碗香喷喷的米饭来搭配 总觉得少了些什么 而炒饭则是味足饱肚，不用洗一大堆碗碟这是必须点赞的哈 一人食，也不怕，少量炒更妙，炒饭最忌大锅炒，很难炒出好味道和口感 两个普通大小碗的米饭最适当，配菜随自己喜好的来添加即可 腊味与凉瓜，或土豆腊味，勺一匙老干妈，翻炒入味，相当酱香的味道 又或者，按我最喜欢的做法，加入一小块辣味咖喱膏 让其独特的香辛风味慢慢融合于嚼劲十足的米饭中 成就一盘风味，卖像及口感十足的炒饭

芦笋虾仁咖喱炒饭的用料

鲜虾 10只 芦笋 4根
墨鱼丸 4粒 熟米饭 2碗
大蒜 2瓣 微辣咖喱膏 一块
小红辣椒 1根 洋葱 1/4个
甜红辣 1个 盐 1/2匙
橄榄油 2匙 新鲜柠檬汁 适量（或省略）

芦笋虾仁咖喱炒饭的做法

【芦笋虾仁咖喱炒饭】 的做法图解1

步骤1

准备好所需材料，洋葱去皮和甜红辣洗净切块，墨鱼丸每粒对切成半，芦笋抽去老根，取上半部分切斜段,鲜虾去头去壳去虾泥，大蒜去皮切片，小红辣椒切碎，煮熟的米饭拌散备用,锅中加热适量橄榄油，加入小红辣椒碎和蒜片，炒出香味
【芦笋虾仁咖喱炒饭】 的做法图解2

步骤2

将虾仁和墨鱼丸倒入翻炒至弯曲变色时盛出备用 （虾仁炒至变色即可，不要炒得太久会使虾肉使去Q弹口感，因为加入饭时还需再炒一下）
【芦笋虾仁咖喱炒饭】 的做法图解3

步骤3

再次将锅加热，留少许油，倒入洋葱红椒片炒至出香味
【芦笋虾仁咖喱炒饭】 的做法图解4

步骤4

倒入芦笋段翻炒至稍微变软，加入盐，炒匀
【芦笋虾仁咖喱炒饭】 的做法图解5

步骤5

加入一块咖喱膏，翻炒均匀至完全融化,如果此时较浓稠，可加入少许水或高汤调和一下，当然炒至融化的时候还是比较粘稠的 水也不能加得特别多，避免加入米饭时使其粘合在一块
【芦笋虾仁咖喱炒饭】 的做法图解6

步骤6

然后加入拌散的米饭，大火翻炒均匀,如果要上色些，可以调少许生抽，但切记不要加多，因为咖喱的味道已经非常浓郁，最后将已翻炒过的虾仁加入，翻炒2分钟左右，盛出食用（如果要中和咖喱的味道，也可以调入适量新鲜柠檬汁）

芦笋虾仁咖喱炒饭的烹饪技巧

（煮米饭时水量要比平时少一点，炒出来的饭才能颗粒分明，不会粘稠在一起，吃起来口感才最佳，或用隔夜的米饭也可）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-27

©本菜谱的做法由 烧焦的Apple 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 香 咸鲜 晚餐

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    / 7 【芦笋虾仁咖喱炒饭】 的做法步骤

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