牛油合桃酥

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同学的儿子一直是我的热情小粉丝，爱吃我做的蛋糕、饼干和甜品。特别是这款牛油核桃酥，更是爱吃。这款合桃酥牛油味浓郁，口感酥脆，而且多吃不腻，味道确实与众不同。

牛油合桃酥的用料

低筋面粉 100g	白糖 50g
黄油 50g	核桃仁碎 40g
泡打粉 3g	苏打粉 2g
全蛋液 10g	全蛋液（刷饼面用）少许

牛油合桃酥的做法

步骤1

牛油隔水融化成液体状待用。

步骤2

核桃仁压碎待用。

步骤3

将黄油、糖、10g全蛋液倒入碗中搅拌均匀。

步骤4

倒入核桃仁、过筛后的低粉、泡打粉、苏打粉，搅拌均匀。

步骤5

分20g小团子（刚好可做13个）。小团子先搓圆，再压扁，中间轻轻按一小洞。

步骤6

表面刷蛋液

步骤7

预热烤箱160度（各烤箱不一样，温度要适当调节），进烤箱烤12分钟，晾凉即可。

步骤8

成品图

步骤9

成品图

步骤10

包装一下送给小粉丝咯。

牛油合桃酥的烹饪技巧

1.黄油可用花生油、色拉油代替。2.核桃仁可用花生、杏仁、腰果、瓜子仁等坚果代替。3.核桃仁要压碎待用。4.酥饼不要太早做好放一边待烘，这样会加重饼干整体干硬化，烘出来的饼干除了不好吃，外表没有了裂缝感不漂亮，最好做好马上烘，这样做出来的饼干才会漂亮好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-29

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分类：烘焙烤下午茶

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