超下饭|焦香小黄鱼|养老公不重样

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孙喜芙
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小黄鱼肉质细腻鲜美，怎么烧都好吃。我最爱的是煎得两面焦黄的味道，这个做法简单方便，而且焦香的鱼肉超级下饭！

焦香小黄鱼的用料

小黄鱼 生姜
小葱 黄酒
盐

焦香小黄鱼的做法

超下饭|焦香小黄鱼|养老公不重样的做法图解1

步骤1

小黄鱼首先要清洗干净，鱼贩会帮你去腮去肠，但是回家后我还会把鱼肚子里的血丝洗净，黑色的腹膜去掉，鱼鳞也刮得更干净一点。
超下饭|焦香小黄鱼|养老公不重样的做法图解2

步骤2

两人份：5条小黄鱼，生姜1块，小葱5根。 小黄鱼用盐两面腌，盐要多放一点，抹遍鱼身，因为鱼肉比较厚，多点盐，煎出来才有味道。（盐千万不要放少了(☆_☆)）
超下饭|焦香小黄鱼|养老公不重样的做法图解3

步骤3

大火热油锅
超下饭|焦香小黄鱼|养老公不重样的做法图解4

步骤4

油热了加入切好的姜片，姜片最好多放一些。
超下饭|焦香小黄鱼|养老公不重样的做法图解5

步骤5

姜片放到一边。小黄鱼入锅，小火煎5分钟。
超下饭|焦香小黄鱼|养老公不重样的做法图解6

步骤6

这一步很关键：鱼煎了5分钟以后，从锅的边上加3勺黄酒，继续煎，煎到酒完全挥发，大概需要1分钟。
超下饭|焦香小黄鱼|养老公不重样的做法图解7

步骤7

把鱼翻过来，煎另一面。同样是小火煎5分钟，再加3勺黄酒煎干。
超下饭|焦香小黄鱼|养老公不重样的做法图解8

步骤8

加入葱结，盖上锅盖闷1分钟。
超下饭|焦香小黄鱼|养老公不重样的做法图解9

步骤9

小黄鱼快到碗里来！
超下饭|焦香小黄鱼|养老公不重样的做法图解10

步骤10

焦香的鱼肉超级下饭！

焦香小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-09

©本菜谱的做法由 孙喜芙 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 咸鲜 晚餐 咸

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