青椒土豆丝（不放水更好吃）

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土豆丝是家常菜之一，做法可以是青椒，酸辣，清炒等等，今天我做的是青椒土豆丝，有点脆脆的，有点面面的，味道不错。因为不加生水，因此不会水水的，我比较钟意哈。

青椒土豆丝的用料

土豆 1个 青椒 1个
姜蒜 适量 花椒 8粒

青椒土豆丝的做法

青椒土豆丝（不放水更好吃）的做法图解1

步骤1

土豆削皮切丝，洗两遍捞出待用。
青椒土豆丝（不放水更好吃）的做法图解2

步骤2

青椒切丝待用。
青椒土豆丝（不放水更好吃）的做法图解3

步骤3

生姜切丝，蒜切薄片，花椒几粒待用。
青椒土豆丝（不放水更好吃）的做法图解4

步骤4

用到调料，谁说青菜不用料酒？
青椒土豆丝（不放水更好吃）的做法图解5

步骤5

锅内放油，先放花椒炒香，然后下姜蒜爆香。
青椒土豆丝（不放水更好吃）的做法图解6

步骤6

放入青椒，这时可以滴入几滴老抽，着色也会有少许酱香（别多了，多了就成黑色了）。
青椒土豆丝（不放水更好吃）的做法图解7

步骤7

放入土豆丝迅速翻炒，待土豆丝上色，炒成透明后，即可放入少许生抽，料酒提味（以料酒替代生水，味道更好）。迅速翻炒，放盐鸡精等起锅。
青椒土豆丝（不放水更好吃）的做法图解8

步骤8

成品，看起来食欲不错吧

青椒土豆丝的烹饪技巧

土豆丝切完后，用水用力搓洗两遍，去掉附着的淀粉，这样炒起来就容易多了呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

©本菜谱的做法由 柏岩美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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