大理石豆沙吐司

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崇尚空调的猪

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节假日过后，感觉自己都得了放假综合症，晚上不睡觉早上起不来成了每个上班族的通病，过节被遗忘的早餐，因为工作日被提上了议程，作为上海人，习惯了吃四大金刚，但是因为怀孕不能过多的食用油腻的东西，所以开始时不时的自制一些健康的早餐，由于怀孕的味蕾开始变化，以前热爱的美食都被我抛之脑后，唯有面包依然是我的最爱，无论甜味还是咸味吃起来都非常的有味道，但是外面买的面包层次不齐，为了能够吃到健康美味的面包所以自己动手，由于之前做蛋黄酥留下了很多豆沙馅料，所以一直在找一个适合的方子，终于让我找到了这款大理石豆沙吐司，虽然我是懒人，但是对于整形面包还是乐此不疲，这款将馅料不规则裹入吐司，吃起来既能品尝到豆沙的细腻又能体会到面包的松软，这是一款老少咸宜的家庭手作吐司。

大理石豆沙吐司的用料

高筋面粉 300G	无盐黄油 35G
水 140G	豆沙馅 250G
酵母 6G	鸡蛋 1个
细砂糖 40G	盐 4G

大理石豆沙吐司的做法

步骤1

将除黄油意外的其他材料混合揉成表面光滑的面团

步骤2

首先将豆沙馅装入中号的保鲜袋内，用擀面杖将豆沙馅料擀平铺满放入冰箱冷藏备用

步骤3

加入黄油揉除能出膜的面团

步骤4

放入盆中盖上保鲜膜再放到温暖处发酵到2倍大

步骤5

发酵完后将面团挤压排气滚圆，盖上保鲜膜面团醒10分钟

步骤6

将醒好的面团擀成35cm*25cm的长方形把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上

步骤7

先将面团三分之一处旺中间折

步骤8

将另一边也往中间折，再擀平面团

步骤9

用上面的方法再次对折面团，再擀成长方形面团

步骤10

用切刀均匀的分割三条，但不要切断

步骤11

像编辫子一样将三条尝面团编起来，切面尽量往外，尾部往里收

步骤12

将面团放入450G的吐司模具中，第二次发酵发酵完毕后烤箱鱼肉180度。烘烤45分钟

步骤13

等凉了切开即可

大理石豆沙吐司的烹饪技巧

1 馅料可以换做其他自己喜欢的口味，如紫薯、红薯，但前提要事先冷藏一下定型。 2 面团编辫子的时候切面尽量往外，但是不用编的很紧实以防后面不好发酵。 3 因为吐司不盖盖子，所以烤制的时候注意上色程度，如果上方已上色，用锡纸盖住再继续烤，以免上方烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由崇尚空调的猪编写，未经授权不得转载

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