梨汁腌萝卜~酸甜爽脆的开胃小菜

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凉爽的秋天,菜市场或超市里逛逛,都会有新鲜水润白胖的“白萝卜”的身影。蔬菜水果都是吃应季的比较好。10月24日就到“霜降”的节气,这天有吃萝卜的习俗,那就买些回家吧。”白萝卜“性凉味辛甘,可以消积食,解毒,化痰热。“白萝卜”含丰富的淀粉酶,不仅能帮助消化,还能防止烧心和加快乙醛的排除,其所含的大量维生素C既可以提高肝脏功能,又是保持细胞基质结构完整的必需物质。 白萝卜和梨的组合搭配食用,更是会相得益彰。可以润肺,清热,化痰。梨也有止咳化痰等多种功效,跟白萝卜一起煮水喝可以增强免疫力,预防感冒。 好处真是说不尽啊,但是煮水,水是能喝掉了,剩下的我是吃不下去啊,想想怎么办呢,对啊,可以腌么,传统的腌咸菜属于高盐食品,听说也不适合常吃,而且齁咸的也不喜欢吃,OK,创新一下吧,主意来了。。。。。 参与活动: #东菱面包机食谱征集大赛#

食材清单

白萝卜 半个 小半个
1勺 3勺
1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺

烹饪步骤

梨汁腌萝卜~酸甜爽脆的开胃小菜的做法图解1

步骤1

半根萝卜,刷洗干净表皮,一定是带皮的哦,吃着才是脆的。切成0,3厘米的薄片。
梨汁腌萝卜~酸甜爽脆的开胃小菜的做法图解2

步骤2

撒上一勺盐,腌20分钟左右,腌出萝卜里的水。我口味较淡的'所以这不会很咸的'这个也和咸菜是不同的哦。你可以尝一点'按自己喜欢的口味调整。
梨汁腌萝卜~酸甜爽脆的开胃小菜的做法图解3

步骤3

腌过控净水分,再放入2勺糖,腌30分钟。腌完尝尝'哇!已经很好吃了。喜欢甜多点可以再多放点糖。喜欢色重点的'还可以'再加些煮开后晾凉的生抽。泡到上色即可。
梨汁腌萝卜~酸甜爽脆的开胃小菜的做法图解4

步骤4

调一碗料汁;半碗纯净水加蚝油,白醋,糖,生抽。味道自己把控'喜欢甜点就多放糖'酌情加减。一定用瓶装纯净水或矿泉水哦'因为过滤的纯净水杂菌少'不容易污染。
梨汁腌萝卜~酸甜爽脆的开胃小菜的做法图解5

步骤5

腌好的萝卜片挤干水分,摆放到干净无水无油的保鲜盒里,半个梨切成薄片,和萝卜片一起摆好。
梨汁腌萝卜~酸甜爽脆的开胃小菜的做法图解6

步骤6

倒上料汁,盖好盖子放入冰箱保鲜冷藏过夜,明天就可以吃了。注意全程一定没有一点点油的'必须清清爽爽。
梨汁腌萝卜~酸甜爽脆的开胃小菜的做法图解7

步骤7

腌好了,吃饭的时候拿出来几片,很开胃啊!

小贴士

白萝卜和梨都是凉性的,所以这款开胃小菜,更适合素体热盛的人,也非常适合痰湿体质的。还有萝卜生食是下气的,熟食是补气的,所以根据情况调整吃法。正常体质的人都可以吃,一般到了秋天气候干燥,天气凉爽了人们喜欢吃肉食多了,那么搭配吃点这种小菜,都是会很好的。阳虚凉性体质的人如果喜欢,少吃点也没事的。说得都是养生方面的禁忌,嗨!现在人怕的东西太多了,干脆想吃就吃,没那么多考虑了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-19 15:49:50

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