虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨

2.6万 浏览 165 收藏
收藏
谦虚的奶酪很恬淡
谦虚的奶酪很恬淡
＋ 关注

在上海能吃到世界各地的美食，但是正宗的上海人无论早餐还是夜宵，就欢喜吃上一碗馄饨，无论是街边小摊，弄堂口的小饮食店铺，还是高级餐厅都有馄饨的忠实粉丝.但是有句讲句，馄饨还是自家包的味道好，馅料能够随心搭配！馄饨芯子尽管包得扑扑满！还有一点，毕竟是落进自己胃里的东西，自己动手制作比较放心！

虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的用料

韭菜 100g 基围虾 500g
花蛤 700g 鸡蛋 6个
馄饨皮 500g 食用油 200g
盐 适量 味精 适量

虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法

虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法图解1

步骤1

韭菜去根，洗净后切碎.
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法图解2

步骤2

基围虾去除虾壳和肠线
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法图解3

步骤3

用刀背把虾仁剁碎
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法图解4

步骤4

花蛤去壳，不要流失壳内的蛤蜊汁水噢，这是馄饨馅鲜美的秘诀！
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法图解5

步骤5

将蛤蜊肉剁碎
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法图解6

步骤6

切碎的虾和蛤蜊顺时针搅拌至起胶
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法图解7

步骤7

起油锅，炒鸡蛋.鸡蛋熟后切碎.
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法图解8

步骤8

将韭菜先用盐和食用油杀一下，再放入鸡蛋、虾肉、蛤蜊肉，搅拌均匀.馄饨馅的部分完成.
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法图解9

步骤9

馄饨的包法随心所欲.
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法图解10

步骤10

做人家的部分来了，我这次的汤底用的是花蛤去壳时候剩下的壳做的汤.
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法图解11

步骤11

水烧开后入馄饨，过三次冷水，待馄饨升起来的时候就可以捞出.
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法图解12

步骤12

汤料尽量简单清淡，为突出馅的鲜甜.我放了盐、味精、麻油.
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法图解13

步骤13

冲入蛤蜊壳烧的汤底.
虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法图解14

步骤14

放入煮熟的馄饨即可.

虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由 谦虚的奶酪很恬淡 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馄饨 晚餐

虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的其他做法更多

虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的全部作品

上传我做的这道菜

虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活