蚝油虾仁豆腐

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米粒妈05
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宝宝一岁三个月，却只长了4颗牙，很多东西都没法吃。周末在家闲来无事，为了让宝宝吃得舒服顺便补充营养，我冲到菜市场买了一盒豆腐。燕春饭店的干贝豆腐是宝宝最爱吃的，但家里没有干贝，只能就地取材改良一下了，没想到味道还不错。

蚝油虾的用料

盒装豆腐 1盒 蚝油
虾仁 香菇 3朵
胡萝卜 半根 葱姜蒜
玉米淀粉 生抽
白糖

蚝油虾的做法

蚝油虾仁豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐倒出来放盘里上锅蒸十分钟，切大块。
蚝油虾仁豆腐的做法图解2

步骤2

胡萝卜切片下水焯一下。(水烧开放点油和盐再下胡萝卜)
蚝油虾仁豆腐的做法图解3

步骤3

虾去头包仁，开背，挑虾线，切成段。
蚝油虾仁豆腐的做法图解4

步骤4

香菇温水泡发，切成粒。我家只有干的杏包菇，其实用香菇会更好。
蚝油虾仁豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐在玉米淀粉里沾满，一定要多沾淀粉。用玉米淀粉或面粉都可以。
蚝油虾仁豆腐的做法图解6

步骤6

锅中放少量油，小火，煎完一面再煎另一面。
蚝油虾仁豆腐的做法图解7

步骤7

煎好豆腐取出。
蚝油虾仁豆腐的做法图解8

步骤8

用蚝油丶生抽丶白糖和泡香菇的水调成调味汁。锅留底油，大火，下葱姜蒜末，爆香后放香菇末，炒香，放入豆腐，倒入调味汁，放入虾仁和胡萝卜，加温开水，水面没过豆腐。防止豆腐松散，不能用铲子翻豆腐，只能晃动炒锅。等到汁水略微收干，关火，点香油，撒葱末，出锅。

蚝油虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

©本菜谱的做法由 米粒妈05 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 晚餐 中国菜

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