博山鱼肚参汤

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博山地处齐国故地淄博的南部，山清水秀，民风淳朴，历史悠久，饮食文化底蕴深厚，源远流长。博山菜是鲁菜的重要组成部分，精于火候，善调五味，菜形大方，口味咸鲜脆嫩，风味独特。博山风味其鲜美的特色味道在于汤。

博山鱼肚参汤的用料

水发海参 8只 水发鱼肚 2个
水发笋片 适量 香菜 适量
高汤 800ml 盐 适量
胡椒粉 适量 芝麻油 适量

博山鱼肚参汤的做法

博山鱼肚参汤的做法图解1

步骤1

将水发海参、鱼肚、笋片洗净，切片入开水中氽烫一下捞出。
博山鱼肚参汤的做法图解2

步骤2

盐、胡椒粉、芝麻油。
博山鱼肚参汤的做法图解3

步骤3

高汤
博山鱼肚参汤的做法图解4

步骤4

香菜切末
博山鱼肚参汤的做法图解5

步骤5

将高汤加入锅内烧开
博山鱼肚参汤的做法图解6

步骤6

将海参、鱼肚、笋片加入锅内，加盐、胡椒粉调味，点少许芝麻油，加香菜未，关火。
博山鱼肚参汤的做法图解7

步骤7

装汤碗。

博山鱼肚参汤的烹饪技巧

此菜要用高汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-31

©本菜谱的做法由 龙鱼Xj 编写，未经授权不得转载

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