酱炒鱿鱼

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透明的香米很恬淡

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鱿鱼又上了我们家的餐桌了，原因很简单，因为我们家的那位就对鱿鱼情有独钟，前两天才买了一大包手撕鱿鱼，难怪她那么喜欢，味道确实不错。今儿个休息，想着做一次鱿鱼吧，但也不能总是吃麻辣的、油炸干煸的，于是换换口味。刚好才在超市买了黄豆酱，就来一次酱爆的吧，黄豆酱特有的浓香里融入了鱿鱼本生大海独有的味道，除了说好吃我还真词穷了，还真不知道用什么词来形容它更确切！

酱炒鱿鱼的用料

鱿鱼 500g	青椒 1个
黄椒 1个	干红辣椒 15个
郫县豆瓣酱半勺	豆瓣酱辣味一勺
花椒 10粒	干白或者料酒
大蒜 3瓣	盐
生抽一勺	鸡精半勺

酱炒鱿鱼的做法

步骤1

鱿鱼洗干净去皮。脑袋直接扔了

步骤2

去皮后就这样。白白的

步骤3

洗干净之后改刀。改花刀就可以一会用水焯的时候就自然卷起来

步骤4

辅料1蒜切片 2各种椒随便切好看点就好

步骤5

1先炒花椒花椒炒香 2加入豆瓣酱炒出香味和红油 3加入蒜片和干辣椒段继续炒

步骤6

1加入焯好的鱿鱼一起炒喷干白或者料酒 2加入青椒和黄椒翻炒加入生抽一勺 3高火炒一会加入调料调口首先我们加入盐盐要适量要不然就闲拉口清的可以不加 4在加入黄豆酱辣味的一勺加入鸡精半勺大火猛的翻炒把所有调料融合在一起 5这时有可能你加的调料出汤不用担心大火炒那么一小会就可以出锅了。 6这道菜的口味就是有豆瓣的香和黄豆辣酱的香鱿鱼的嚼劲和干辣椒的辣彩椒的自然甜香。 7如果尝味道的时候就是咸的味道家里如果有辣椒面可以加入辣椒面一定要突出酱香和辣香