香辣莜面条

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这道菜是仿效老北京扒糕的做法做的，非常健康美味，莜麦本身营养价值比较高，凉拌起来，口感较好。

香辣莜面条的用料

莜面 300g 胡萝卜 1根
黄瓜 1根 八角 2粒
小茴香 少许 花椒 少许
米醋 1汤匙 自制辣椒酱 1汤匙
酱油 半汤匙 盐 1g
芥末油 1汤匙 芝麻 少许

香辣莜面条的做法

香辣莜面条#西贝莜面争霸赛#的做法图解1

步骤1

准备香料，八角，小茴香，花椒。
香辣莜面条#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

将香料粉碎，可以用擀面杖压碎。
香辣莜面条#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

将粉碎的料，加入称好的莜面中，我加了一半磨好的粉。
香辣莜面条#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

加入适量开水，烫面硬度像饺子面的硬度即可。
香辣莜面条#西贝莜面争霸赛#的做法图解5

步骤5

活好的面团。
香辣莜面条#西贝莜面争霸赛#的做法图解6

步骤6

将面团压入模具内，上锅蒸，大约半小时。
香辣莜面条#西贝莜面争霸赛#的做法图解7

步骤7

准备酱汁。将剩余的调料，米醋，酱油，辣酱，芥末油，盐，香油，倒入搅拌备用。
香辣莜面条#西贝莜面争霸赛#的做法图解8

步骤8

脱模后，切成方形块，拌入适量胡萝卜丝，以及黄瓜丝即可。拌入的蔬菜依个人口味添加即可。
香辣莜面条#西贝莜面争霸赛#的做法图解9

步骤9

最后，洒上芝麻，香辣的莜面条就做好了。

香辣莜面条的烹饪技巧

可以浇一些蒜汁，就更好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 辰妈私厨 编写，未经授权不得转载

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