乡村松仁核桃面包

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虚室生白_2804
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松仁核桃面包的用料

高筋面粉 200g 全麦粉 200g
红糖 35g 黄油 30g
盐 5g 酵母 5g
水 230g 松仁 30g
核桃 50g 葡萄干 50g

松仁核桃面包的做法

乡村松仁核桃面包的做法图解1

步骤1

将水烧热，放入红糖，使之溶化。红糖水需冷却。

步骤2

将两种面粉、酵母、盐混合均匀，加入冷却的红糖水，厨师机设定1档，开始搅拌。之后升至2档搅拌2分钟。

步骤3

加入黄油，2档搅拌至面团光滑，可拉出手套膜。
乡村松仁核桃面包的做法图解4

步骤4

加入松仁、核桃和葡萄干，2档，揉面2分钟。
乡村松仁核桃面包的做法图解5

步骤5

取出面团，整理成光滑，再放回搅拌桶，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。 我用水浴的办法发酵，取一盆，加40度左右的水，将桶放入，发酵1小时，至面团2倍大即可。
乡村松仁核桃面包的做法图解6

步骤6

取出面团，用擀面杖排气。
乡村松仁核桃面包的做法图解7

步骤7

将面团分成两份，滚圆，放在垫了烘焙纸的烤盘上。
乡村松仁核桃面包的做法图解8

步骤8

第二次发酵。 我的办法：将烤箱预热至40度，下部放一碗开水以保持环境湿润。关闭电源，放入烤盘，发酵1小时。
乡村松仁核桃面包的做法图解9

步骤9

在面团表面喷水，撒上干面粉，用极锋利刀片划十字。 同时，烤箱预热至190度。
乡村松仁核桃面包的做法图解10

步骤10

将烤盘放入，190度，烤25分钟。
乡村松仁核桃面包的做法图解11

步骤11

取出，冷却，完工。

松仁核桃面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 虚室生白_2804 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶

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