猪油渣菜饭

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崇尚空调的猪

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十月底的时候带着爸妈去了一次泰国，在异域风情的微笑过度度过了一周时间，虽然顶着艳阳但是能够体验不同的风土人情还是心情大悦的，去一个地方除了能够观赏到不同的景色之外，对于我这个吃货来说最重要的就是能够品尝到不同的美食， 7天的泰国之行让我对这个国家的饮食从接受到排斥，虽然每个地方都有着不同的饮食文化和习惯，但是最终回到上海看到老公就想大声来一句， “我要吃菜饭！” 很多人说泰国的米饭一定不会差，确实，泰国的香米那个口感不是普通大米能够比拟的，不过泰国人喜欢加入很多辅助材料，反而把原本香软的米饭掩盖掉了本味，不过在泰国吃饭不会觉得有油腻感，这对于从小浓油赤酱的上海娃子来说，这里的米饭和菜肴相比只能算是小清新。没想到在我回国之后马上就收到了新浪寄来的【靓禾良仓】的稻花香米，虽然不同泰国香米颗粒那么细长，但是因为是新米所以煮好后的米粒颗颗饱满且晶莹剔透，外加上猪油的辅助，那种咸香味真的只有吃过才知道它的美味。

猪油渣菜饭的用料

青菜 400g	香肠 3根
米饭 6碗	猪油渣适量
猪油 5勺	盐适量

猪油渣菜饭的做法

步骤1

准备材料青菜洗净后切蒂，将其切碎备用，香肠两头切除，再切丁备用

步骤2

将猪油倒入烧热的锅内使其融化

步骤3

倒入切丁的香肠翻炒至香肠略微变白

步骤4

倒入猪油渣煸炒至反香

步骤5

倒入切碎的青菜，均匀翻炒至青菜断生

步骤6

倒入白米饭

步骤7

翻炒均匀后加入盐调味

猪油渣菜饭的烹饪技巧

1 用猪油炒饭是为了能够体香，没有用普通精制油也可以。 2 猪油渣其实就是用猪板油切小块放锅里熬制出来的，外脆里嫩而且还自带有一点油脂，虽然热量高但是会增加米饭的香味。 3 这里的米饭我用的是刚煮好的，口感会更为的软糯，但是如果喜欢吃硬一点的也可以用隔夜米饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

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分类：主食炒饭午餐家常菜中国菜

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