【女王厨房】香蕉重奶酪吐司（无油版）

精品
5.3万 浏览 630 收藏
收藏
Queen_Chow
Queen_Chow Queen_Chow
＋ 关注

❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min

奶酪吐司的用料

香蕉泥 120g 奶酪 50g
蛋液 60g 高粉 260g
盐 2g 细砂糖 30g
酵母 3g

奶酪吐司的做法

【女王厨房】香蕉重奶酪吐司（无油版）的做法图解1

步骤1

蛋 奶酪 香蕉泥 盐 垫底
【女王厨房】香蕉重奶酪吐司（无油版）的做法图解2

步骤2

放入高粉+糖+酵母 和好。这款没有黄油
【女王厨房】香蕉重奶酪吐司（无油版）的做法图解3

步骤3

出手膜
【女王厨房】香蕉重奶酪吐司（无油版）的做法图解4

步骤4

室温发酵至两倍大
【女王厨房】香蕉重奶酪吐司（无油版）的做法图解5

步骤5

排气 一分五 搓圆 盖保鲜膜 松弛10min

步骤6

擀成牛舌状 自上而下卷起。盖保鲜膜松弛15min，再次擀卷
【女王厨房】香蕉重奶酪吐司（无油版）的做法图解7

步骤7

入模具。醒发至八分满
【女王厨房】香蕉重奶酪吐司（无油版）的做法图解8

步骤8

八分满后 上火150 下火180 下层8-10min 上色满意后盖锡纸。继续上下火180度 35-40min
【女王厨房】香蕉重奶酪吐司（无油版）的做法图解9

步骤9

拉丝哦

奶酪吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜 香 下午茶

奶酪吐司的其他做法更多

奶酪吐司的全部作品更多

上传我做的这道菜

奶酪吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【女王厨房】香蕉重奶酪吐司（无油版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 【女王厨房】香蕉重奶酪吐司（无油版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活