杏仁曲奇

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香，酥，简单，好吃

杏仁曲奇的用料

黄油 130 低粉 180
杏仁粉 20 细砂糖 35
糖粉 25 蛋液 50
香草精 几滴

杏仁曲奇的做法

杏仁曲奇的做法图解1

步骤1

黄油在室温下软化后，用打蛋器打至顺滑
杏仁曲奇的做法图解2

步骤2

加入细砂糖和糖粉，搅打到颜色变浅，体积膨大
杏仁曲奇的做法图解3

步骤3

分次逐渐加入蛋液，每次都打到完全融合，无水油分离的情况。加入几滴香草精，搅打均匀
杏仁曲奇的做法图解4

步骤4

搅打到体积膨大，颜色发白的奶油霜状态后，筛入低粉和杏仁粉拌匀
杏仁曲奇的做法图解5

步骤5

面粉全部湿润即可
杏仁曲奇的做法图解6

步骤6

装入裱花袋或裱花枪中，在油纸烤盘上挤出花纹，
杏仁曲奇的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，边缘稍微变色即可
杏仁曲奇的做法图解8

步骤8

没有香草精的不加也可以
杏仁曲奇的做法图解9

步骤9

将杏仁粉替换成少量可可粉或抹茶粉，就是不同口味的曲奇
杏仁曲奇的做法图解10

步骤10

成品香酥，注意防潮防摔
杏仁曲奇的做法图解11

步骤11

杏仁曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-27

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 下午茶 饼干 无水印

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