两个木糖醇吐司——蔓越莓和葡萄干吐司(450g两个)

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两个木糖醇吐司的用料

高筋面粉 500g 木糖醇 30g
盐 10g 奶粉 20g
干酵母 5g 鸡蛋 1个
牛奶 100g 水 200g
黄油 25g

两个木糖醇吐司的做法

两个木糖醇吐司——蔓越莓和葡萄干吐司(450g两个)的做法图解1

步骤1

将干性材料（除黄油）倒入厨师机，再加湿性材料搅拌，面团光滑，加入黄油继续搅拌，揉到完全阶段。
两个木糖醇吐司——蔓越莓和葡萄干吐司(450g两个)的做法图解2

步骤2

第一次发酵，28度，一个小时左右，插入手指，面团补回缩。再平均分割六部分，盖上保鲜膜松弛20分钟。然后擀成椭圆形，翻面，将两边对折，按压排气，三个放入葡萄干，三个放入蔓越莓，卷起放入模具，进行第二次发酵，温度38度，湿度85%，到2到2.5倍，模具的九分满即可。
两个木糖醇吐司——蔓越莓和葡萄干吐司(450g两个)的做法图解3

步骤3

拿出刷上蛋液！为了更好的上色。
两个木糖醇吐司——蔓越莓和葡萄干吐司(450g两个)的做法图解4

步骤4

放入烤箱，160度上下火烤35到30分钟，十分钟上色后用锡纸盖上，以免上色过重。
两个木糖醇吐司——蔓越莓和葡萄干吐司(450g两个)的做法图解5

步骤5

35分钟，用牙签扎入面包，没有粘上面包渣，就熟了。出烤箱。
两个木糖醇吐司——蔓越莓和葡萄干吐司(450g两个)的做法图解6

步骤6

倒出凉凉，装入密封袋放入冰箱，第二天再切片。外焦里嫩！
两个木糖醇吐司——蔓越莓和葡萄干吐司(450g两个)的做法图解7

步骤7

切片后的倩影！好吃！

两个木糖醇吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 糊糊兔兔 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 甜 面包

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