地道美味—灰豆汤

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灰豆汤是北方特有的小吃，大街小巷早点夜市都有得卖。口感沙甜而不腻，一碗热气腾腾的灰豆汤搭配小笼包或煎饺简直美哉。灰豆也作麻豆，现在生活在城市很难再见到这种豆子。恰巧在超市遇到了就买来做这款小吃，绝对地道。

地道美味—灰豆汤的用料

灰豆 1碗 红枣 几颗
食用碱 1小勺 白糖 2小勺

地道美味—灰豆汤的做法

地道美味—灰豆汤的做法图解1

步骤1

将灰豆洗净浸泡清水中浸泡一天，控干表皮水分。
地道美味—灰豆汤的做法图解2

步骤2

冷锅放豆子用小火翻炒至表皮有焦点，大概用时20分钟
地道美味—灰豆汤的做法图解3

步骤3

碱用小半碗水化开，趁热将碱水倒入锅中，加几粒枣煮至豆子绵软，捞出红枣不要。我用了电饭锅煮的。
地道美味—灰豆汤的做法图解4

步骤4

豆子当然越烂越好，放至温热，加白砂糖就可以开吃了。

地道美味—灰豆汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-10

©本菜谱的做法由 忧郁的橙子 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 香 晚餐

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