爱上易小焙从“早餐包”---开始】 （烤肠包）

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三个小棉袄
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今天这餐包是用易小焙面粉做的，面粉性能很好，采用的阿乌的方子，根据自己的少微改动。家里有小孩的朋友可以一试，很Q很萌，孩子很喜欢的。

早餐包的用料

高筋面粉 260g 低筋面粉 50g
牛奶 130g 蛋液 30g
糖 25g 酵母 3g
黄油 25g 盐 2g
表面装饰 烤肠 5个
番茄酱 适量 萨拉酱 适量
香葱 适量 蛋液刷表面 少许

早餐包的做法

爱上易小焙从“早餐包”---开始】 （烤肠包）的做法图解1

步骤1

把所有材料除黄油以外，全部称重丢在面包机里开启发酵面团功能键。全程90分钟（我的面包机发酵功能有揉面30分钟）
爱上易小焙从“早餐包”---开始】 （烤肠包）的做法图解2

步骤2

待面团发至2倍至2.5倍大，取出面团揉至出膜。
爱上易小焙从“早餐包”---开始】 （烤肠包）的做法图解3

步骤3

大部分都是把面团揉出膜才一发，我是因为每次揉好二发整型时都会弄过了导致面包很失败，所以我都是一发后再揉出膜
爱上易小焙从“早餐包”---开始】 （烤肠包）的做法图解4

步骤4

把面团分割成平均大小10份，加盖保鲜膜静置15分钟，待面团静置完。
爱上易小焙从“早餐包”---开始】 （烤肠包）的做法图解5

步骤5

烤盘放上油纸，把面团 面团擀成椭圆形，卷成长条状，依此操作 对折，两头相接，捏紧 均匀的摆在烤盘上。
爱上易小焙从“早餐包”---开始】 （烤肠包）的做法图解6

步骤6

烤箱放一盆热水，发酵模式温度设置28度左右时间设置40分左右，直到面团发酵到2倍大 取出面团和热水，烤箱200度预热 烤肠对半切开放在面团中间，稍微用力摁一下固定。 用毛刷在表面均匀的刷一层蛋液 ，沙拉酱和番茄酱分别装进裱花袋，尖端剪一个小口，‘之’字形挤在面包表面，撒上香葱碎。
爱上易小焙从“早餐包”---开始】 （烤肠包）的做法图解7

步骤7

我的烤箱，190度上下火15分钟。温度设置和自己的烤箱而定。
爱上易小焙从“早餐包”---开始】 （烤肠包）的做法图解8

步骤8

出炉后放在冷却架上凉冷，留有余温装袋。（没来的急拍照）

早餐包的烹饪技巧

1、水分灵活控制 2、二发要看好别发过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 三个小棉袄 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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