芝士棒

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Stalker_李玉婷
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总重2005g，每个60g ，可做33个

芝士棒的用料

高筋面粉 1000g 糖 220g
全蛋 160g 盐 10g
奶粉 40g 酵母 10g
改良剂 5g 水 440g
奶油 120g

芝士棒的做法

步骤1

将所有材料（奶油除外）一起搅拌至面团表面光滑有弹性

步骤2

加入奶油，慢速搅拌均匀后，再用快速搅拌，搅拌至面团扩展完全阶段

步骤3

基本醒发40min，温度30℃，发酵至体积增大两倍

步骤4

分割成60g一个滚圆

步骤5

中间发酵（松弛）20min

步骤6

将面团擀成长20cm的圆柱形，放入烤盘

步骤7

最后发酵40min，温度30℃，湿度80％
芝士棒的做法图解8

步骤8

最后发酵完表面刷蛋液，挤上沙拉酱，撒上芝士丝
芝士棒的做法图解9

步骤9

以上火200℃，下火170℃烘烤13min

芝士棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 Stalker_李玉婷 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 炸 香 下午茶

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